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餐厅规划

21 六 2014, Posted by MINGS in 博客, 明室设计
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餐厅规划的4个重点

在设计餐厅的时后,有以下几个考虑的重点:

1. 餐桌: 必须先确定你所希望的餐桌形式(圆形或长形),以及使用人数多寡(六人或八人)。圆形的餐桌比较佔空间,但适合中式的用餐方式,长形餐桌较具现代感。拿出家具图板,看看你想用的餐桌是否放得下。餐桌的走向与厨房入口垂直是比较好的安排方式。

2. 餐椅: 说到餐椅,重点不在于形式,而是它与空间的关系。以方形桌来说,一个六人餐桌,尺寸是80 ×150公分,所需长度,若加头尾两张椅子拉开的距离(椅子拉开可坐人需要有八十公分),则要150+80+80,等于三百一十公分,才放得下,同理,宽度80+80+80,等于你的餐厅宽度要有二百四十公分才合乎标准。

3. 餐具柜: 餐具柜规划跟你的厨房有关,有的住宅厨房很小,放不了什麼东西,像电锅、热水瓶、咖啡壶这些东西全得往餐厅放。因此,评估餐具柜要收纳哪些东西,是个重点。餐具柜形式可采用矮柜或上下柜(中间台面可置物),也可与高柜合并使用;你还可以在上下柜中间利用玻璃或木承板来增加储物量(板深25至35公分)。

4. 动线关系: 餐厅很多是位在所谓的过渡空间(连接两个空间的地带)上,因此,在设计上,与其夸张、膨胀,不如讲求精致、融合,而且要先求功能的完整性,再去变化出美感来。

 

各种坪数的餐厅配置

3坪以内精简餐厅的家具摆设

■适用空间
适用于30坪以下公寓空间、家庭人口少的住家或不常开伙的家庭。

■家具配置
餐桌、餐椅、壁挂式厨柜、活动餐车

■主要机能
主要提供一个用餐空间,也经常成为主妇居家的工作台面,至于在配置上主要重点在于达到需求又节省空间。

■家具摆设TIPS
1. 利用动线安排餐桌位置:因为餐厅空间属于非经常使用性质,因此在小坪数住家中常被迁就安排于动线上,例如从客厅进入卧室区之间,或入门处与客厅中间,不用时只要将椅背靠拢则不会影响通道,为了节省空间应视空间形势选择方型或长方形桌面,尺寸以长140宽80公分以内为宜。
2. 空间重复使用的规划概念:有些小坪数空间将同一空间作为餐厅与工作间或书房分时合并使用,此时在选购餐桌椅则要有多重考量,甚至必须增加橱柜等扩充使用机能的话,则应选择吊挂式橱柜或有脚架的柜子,以避免空间更形沉重的感觉。
3. 可多利用机能性高的家具:例如可折叠半圆桌或是长桌都是狭小餐厅中不错的选择,另外在餐椅部分也可以主椅搭配折叠椅的方式来备用客用的餐椅,其他也可考虑活动餐车来增加使用台面,让用餐内容更丰富。

4~6坪餐厅的家具摆设

■适用空间
40坪以上的住宅,多半为二至三代同堂者,家人经常共聚用餐,因此对于餐厅空间及用餐气氛的要求也颇高。

■家具配置
餐桌、餐椅、备餐柜

■主要机能
除了用餐功能,餐厅也是全家人可以共聚聊天的地方,当来访客人多时这儿更可摇身变为第二会客区,因此在空间处理上须注意实用与美观。

■家具摆设TIPS
1. 依使用人数来决定餐桌大小:餐桌与餐椅的配置以6人为基本数量,可视空间及平日宴客频率高低来决定是否增加,若客人众多也可让小孩与大人分区使用,或是添购折叠式餐椅以来节省空间。
2. 餐饮习惯影响餐桌型式:惯用中餐习惯者可以选择附转盘的圆桌,但是,若餐厅形状属于长形者则不适合,以中型圆桌而言,空间需要直径超过三公尺者才适用。
3. 善用备餐柜:备餐柜可作为增加使用平台、收纳餐厅用具及增加空间端景用,在开放式格局中也可利用备餐柜来作为客厅与餐厅之间的区隔界线,让空间更有景深。

6坪以上餐厅的家具摆设

■适用空间
60坪以上豪宅住家或是经常有宴客需求者。

■家具配置
餐桌、餐椅、备餐柜、活动餐车、展示柜

■主要机能
不仅仅考量自己家人使用,而必须以更多元的宴客或是社交的用途为空间配置的基准,甚至包含有展示收藏等用途。

■家具摆设TIPS
1. 以排场为空间的规划重点:一般居家因为空间不够用通常在餐厅的规划多以实用为优先考量,不过大户人家因为有眾多正式宴会的需求,因此,对餐厅除了要舒适好用外,通常还得讲究排场,装饰造型、展示柜及奢华贵气的家具都是常见于豪宅餐厅中,而在风格上也以古典倾向较讨好。
2. 空间分区概念让用餐空间有更多情境:为了避免空间形成大而无当的缺失,可以採用分区概念来安排餐厅的家具摆设,例如在主餐厅外加设附餐区,一来让空间有更多层次与场景,再者也避免因为主餐桌过大造成主客两方聊天不方便的窘境,一般副餐厅会以简单沙发或者较为小型的餐桌来配置,气氛就如同咖啡座区一般,可提供另一种用餐情趣。

 

 

咖啡馆设计装修

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