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经典乳酪蛋糕

Category: cafe-product, 蛋糕

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经典乳酪蛋糕

乳酪蛋糕发展至今,种类已非常多样,怎样将乳酪的美味发挥极致又不失MINGS的制作风格,着实是件不容易的事。

经过反复尝试,最后决定乳酪本身采用传统配方,但通过熬煮以及慢火长时的烘焙方式最大限度去保留原始的醇香以及湿润度。将大量、多种坚果研磨成粉,替代面粉作为饼皮的主要原料,再分别运用两种制作工艺使其展现不同的口感特点。而美味最大的秘密就隐藏在出炉前最后10分钟所淋上的秘制杂霉酱,相信这样的搭配会带来最直接的满足,也是我个人的一点小小用心。